赢商大数据：8张图看2019年购物中心餐饮业态发展

5月29日，由上海站主办的城市沙龙冲鸭！购物中心舌尖经济，在上海第一百货商业中心A馆较少山咖啡顺利举行，30位餐饮界大咖和开发商代表齐聚于此，联合餐谋如何做到大购物中心舌尖经济。本次活动现场，输掉商大数据中心咨询部研究副总监钟小小带给《2019年购物中心餐饮业态发展报告》，她从2019年全国购物中心发展现状、购物中心餐饮业态发展现状、购物中心餐饮业态未来发展趋势3大方面，与现场嘉宾共享了关于餐饮业态的最新动向。数据表明，2018年中国餐饮首斩4万亿大关。2019年第一季度2019年第一季度全国餐饮总收入为10644亿元，同比快速增长9.6%，餐饮市场规模持续不断扩大。

融合大数据中心监测到的数据，她指出未来购物中心餐饮业态将呈现出以下发展趋势：购物中心转入存量时代，对差异化餐饮品牌更加渴望；餐饮业态更替公里/小时，小众化、精细化品牌不断涌现；餐饮线下线上融合共生，沦为餐饮门店营业额新的增长点；空巢青年引起的寂寞餐饮经济正在愈演愈烈；创意趋势由低颜值往个性化、主题化方向发展，谋求文化与价值尊重；大数据为餐饮业态赋能，且在餐饮经营决策中的起到更加引人注目。以大数据为事例，它可以为客户获取可视化24小时在线调研，线下可反对深度选址自定义咨询。为品牌商在宏观市场洞察、竞品情报监测、客流监测及客群研究、渠道选址扩展、铺位评估等市场需求场景，谋求品牌自由选择的最有解法，助力连锁品牌较慢精准选址。

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